L’inverno è agli sgoccioli, ma ne sentiamo ancora gli effetti con i malanni di stagione. Il nostro organismo ha bisogno di ricarica per affrontare gli ultimi freddi e l’arrivo della primavera. Sorprendentemente un aiuto può venire dal prezzemolo, una delle erbe aromatiche più apprezzate che certamente non può mancare nella nostra cucina. Questo prezioso alleato della dieta mediterranea è forse meno noto per suo apporto benefico alla salute del nostro organismo. Una delle proprietà che lo contraddistingue è la ricchezza di vitamina C: esso ne presenta un quantitativo ben 4 volte maggiore rispetto all’arancia e 3 volte superiore rispetto al kiwi. Un solo cucchiaino di foglie di prezzemolo tritate contiene la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia. Da notare che, questo quantitativo è pari ai due terzi del fabbisogno giornaliero. La vitamina C potenzia le difese immunitarie e rinforza il sistema circolatorio. Per sfruttare appieno tutte le virtù del prezzemolo, compreso l’essere antiossidante, energizzante e disintossicante, è consigliabile usarlo crudo in modo da preservare tutte le proprietà contenute nelle sue foglie.
Centrifuga: Con un bel mazzetto di prezzemolo fresco de “Gli Aromi di Armando” e l’aggiunta di due carote, una mela e un gambo di sedano si può preparare un’ottima centrifuga da gustare in ogni momento della giornata e fare il pieno di energia.
