Il vino è uno dei più nobili prodotti della cultura mediterranea del cibo ed è emblema del made in Italy nel mondo. Lo ha ribadito la 50° edizione del Vinitaly di Verona, la città degli “Aromi di Armando” che si coltivano a pochi chilometri dalle mura scaligere.
Il vino può essere degustato rispettando la sua originaria identità, ma possiamo anche utilizzarlo per sfruttare le virtù delle nostre erbe aromatiche, del rosmarino e della salvia in particolare. Otterremo un vino aromatizzato che potremo servire come digestivo. La dose consigliata è di un bicchierino a fine pasto.
Ingredienti
1 litro di buon vino rosso a 14-15°
30 grammi di aghi di rosmarino secchi oppure 100 g di foglie di salvia secche
La scorza di 1 limone
Macerare per una settimana.
Filtrare.
Consiglio utile
Per essiccare le erbe si possono mettere appese a testa in giù all’ombra e in luogo ventilato per una settimana circa.
Oppure si può utilizzare il forno, facendo molta attenzione a non bruciarle. La temperatura dovrà essere regolata sui 30° e lo sportello dovrà rimanere semi aperto. Serviranno 2 o 3 ore, a seconda degli aromi. In ogni caso l’essicamento va controllato con molta attenzione.
